Pastel de tortillas de verduras

Receta Enviada por: Mercedes Lanau

Ingredientes

• 1/2 Kg. de patatas
• 1 Kg. de espinacas
• 100 g. de gambas
• 1 lata de espárragos
• 10 Huevos
• Salsa de tomate
• 6 Lonchas de queso
• 100 g. de jamón de york
• Sal y aceite

Preparación

Se frien las patatas y se hace una tortilla fina con tres huevos. Se hierven las espinacas, se escurre bien y se hace otra tortilla fina, con tres huevos, añadiendo las gambas. Otra tortilla más con espárragos, en ésta ocasión con cuatro huevos.

En una fuente redonda se coloca primero la tortilla de espárragos, sobre ella una capa de jamón york. Encima, la de espinacas, cubriéndola con salsa de tomate. Y por último la de patata, poner encima las lonchas de queso y poco antes de servir gratinar en el horno hasta que se funda el queso.

Se acompaña con arroz, mayonesa o como guste. Igualmente se puede variar el estilo de las tortillas al gusto ... rico, rico ...

Buen Provecho !!