Canelones de Carne

Receta Enviada por: Mercedes Lanau

Ingredientes

• 20 Placas de canelones
• 1 1/2 Kg. de carne de cerdo
• 1 Cebolla
• 1 1/2 Vaso de coñac
• 1 1/2 Cucharada de Harina
• 2 Yemas de Huevo
• 2 Pechugas de pollo
• 1 Lata de paté
• 1 Seso de cordero
• Mantequilla
• 3 Dientes de ajo
• 1 1/2 Vaso de aceite
• Sal

Preparación

En una cazuela de barro, se pone el aceite con los ajos, la cebolla, se le añade la carne y el pollo con el coñac, hasta que quede la carne dorada.

Cuando este fría se pica toda la carne y se reserva.

En una sartén se pone aceite del rustido y se añade la carne picada, el seso, previamente hervido, el paté, la harina, las yemas de huevo y un poco de leche (la que se necesite), para que quede una pasta espesa y se deja enfriar.

En una olla con agua, se hierven las placas de canelones se le agrega un poco de aceite, cebolla y sal, para que no se peguen, cocción, el tiempo que aconseje el fabricante. Cuando se saquen, se pasan por agua fría y se extienden sobre un paño limpio. Repartir el relleno entre los canelones y enrollarlos.

Se colocan en una fuente engrasada y se cubren con una salsa bechamel, se espolvorea con queso rallado y se gratinan al horno durante 15 o 20 minutos a 170 º.

Que Aproveche !!!